Resep Daging Gulai Kambing - Menyantap gulai kambing dengan isian komplit terasa sangat lezat dan mantap. Apalagi daging dan jeroannya yang empuk. Berkuah encer dengan rempah komplit. Cocok buat penghangat badan saat stamina mulai turun.
Bahan:
- 250 g daging sapi, potong-potong
- 500 g aneka jeroan (limpa, babat, paru, usus), potong-potong
- 2 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan,
- 2 butir cengkih
- 1 buah kapulaga
- 2 cm kayu manis
- 1 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 500 ml santan
Haluskan
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 buah cabe Jawa
- ½ sdt merica butiran
- ½ sdt ketumbar
- ¼ sdt jintan
- ½ sdt adas
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Rebus daging dan jeroan kambing secara terpisah hingga hampir lunak. Angkat daging dan jeroan, masukkan ke dalam panci.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan bumbu lainnya, aduk rata. Angkat
- Tuangkan ke dalam panci berisi jeroan dan daging.
- Tuangi santan, didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Angkat. Sajikan hangat
Untuk 8 orang